あさりの旨味じんわりうまい、クラムチャウダーの簡単レシピ | 時遊zine

あさりの旨味じんわりうまい、クラムチャウダーの簡単レシピ

アサリというと、酒蒸しやお味噌汁、炊き込みご飯・・・と個人的には自然と和のメニューでいただく事が多いですが、まだまだたくさんある、美味しい食べ方！

あさりの身を食べることはもちろん、おいしい出汁が出るのでスープ系もおすすめです。

今回はあさりを使ったスープ・クラムチャウダーのレシピをご紹介。

さいの目切りにしたいろんな野菜とあさりのうまみがスープに溶け出して、贅沢な味わいに。シチューの素なんかを使っても良いですが、身近な調味料で簡単に作れるのでおすすめです。

アサリのおだしがうまいー！クラムチャウダーのレシピ

1. 深めのフライパンに砂ぬき済みのあさりを並べ、大さじ2くらいの料理酒または水（分量外）をふりかけてフタをし、加熱。酒蒸し（水蒸し）にする。
2. 貝が開いたら身を出し、酒蒸しにして出た出汁と一緒に別皿にとっておく。
3. 野菜・ベーコンをさいの目切りにし、フライパンにバターを溶かしたら具材を炒めていく。（じゃがいも・人参などは先にレンジで軽く火を通しておくと時短になります）
4. 全体に火が通ったら火を止めて小麦粉をまんべんなく振り入れて混ぜる。
5. 再び火をつけ、別皿に取っておいたあさりと出汁、コンソメを入れ、具材がひたひたになるくらいまで水を入れて煮る。
6. 煮えたら火を弱めて牛乳をいれ、温めたら完成。味が薄ければ塩コショウやコンソメなどで好みに整えて。

酒蒸しにして別皿にとっておく

さいの目切りに

根菜系はレンジでチンしておくと早い

具材を炒める

水をヒタヒタまで

スープはサラっとした仕上がりですが、小麦粉の量を少し多めにすると、とろみが出ますよ。また、粉チーズがあれば最後に入れてコクをプラスするのもいいです。

パスタのお供にしてもよし、朝ごはんにパンと一緒にいただくのも贅沢で元気が出そう！

個人的に、市販でよくある粉末タイプなどのクラムチャウダーはなんだか臭みがあるのが苦手だったのですが、自分で作ると美味しい。とろみや濃さも自分好みにできるからいいですよね。

柔らかく煮るし、いろんな野菜も入るので小さなお子さんにもおすすめです。