佐賀の名店！井手ちゃんぽん、パンチのきいたスープとマシマシ野菜にホレた | 時遊zine

佐賀の名店！井手ちゃんぽん、パンチのきいたスープとマシマシ野菜にホレた

佐賀の名物といえば、呼子のイカ、海苔、伊万里焼…などのイメージが強かった筆者ですが

佐賀、九州在住の方に教えてもらった名物・おすすめの一つに「佐賀ちゃんぽん」があります。

海鮮の具材×とんこつスープ が特徴的な「長崎ちゃんぽん」に対し、「佐賀ちゃんぽん」は豚肉や野菜がたっぷり×とんこつスープ や 鶏ガラスープ という違いがあるそうです。

その中でも佐賀県武雄市に本店を置く「井手ちゃんぽん」は佐賀県内を中心に、福岡・大分へと店舗を拡げる人気店！

通常サイズですでに麺が見えないほど山盛りな野菜、濃厚でにんにくも効いたパンチのあるスープ、こどもも食べやすい柔らかめの麺…。筆者は初体験にしてすぐにオチました。先日食べたのに、もう食べたい。

キクラゲと卵が追加される「特製ちゃんぽん」もおすすめ！井出ちゃんぽん

とにかく野菜がタップリな、井出ちゃんぽんの「ちゃんぽん」。

具材は、豚、キャベツ、かまぼこ、青ネギ、ちくわ、もやし。（もやしとかまぼこがほとんどを占めている印象ではありますが）

テーブルに運ばれてきたときは、そのてんこ盛りな野菜に目を疑いました。

「多いよ…！」と思ったものの、食べきれてしまうのが不思議。自分が恐い。

鉄なべで炒めた、独特の香ばしい風味が余計に食欲をそそります。ダメだと思っているのにスープも永遠に飲んじゃう。

ちなみにめん抜きもできるそう。その場合は野菜の量が130％に増えるとのこと。

「特製ちゃんぽん」は、通常のものにたっぷりのキクラゲと生卵がプラスされる。

提供時は立ち上る湯気の量がものすごく、アツアツなので生卵にもいい感じに火が通ります。

家族で訪れたこの日、2歳半の息子（お米大好き）も初めて井手ちゃんぽんを食べたのですが

米そっちのけでちゃんぽんをがっついていました。とても好みだったようです。

筆者がこの日訪れたのは本店（佐賀県武雄市北方町）ではなく、諸富店（佐賀市諸富町）だったのですが

倉庫を改装したような飾らない店舗に、作業服の方や家族連れも。

観光客向けのきれいなお店もいいけど、県民に混じってソウルフードを食べるのも味わい深くていいです！

ちなみに井出ちゃんぽんでは「ちゃんぽん」のほか、かつ丼も人気メニューでこれを求めて来店する人も多いとか。

その人気メニューが独り立ちし、福岡空港には「井出カツ丼」が出店しています。こちらもじわじわと店舗展開されていますよ。

以下は筆者が訪れた店舗と本店の情報です。