ちゃんぽん発祥の店 四海楼（しかいろう）、長崎港見渡す展望レストラン | 時遊zine

ちゃんぽん発祥の店 四海楼（しかいろう）、長崎港見渡す展望レストラン

長崎の名物といえば、なんといっても「ちゃんぽん」。長崎の地元の方に、おいしいちゃんぽんの店を聞くと紹介されたのが 長崎市松が枝町にある四海楼（しかいろう）です。

長崎には「ちゃんぽん」を扱うお店が非常に沢山あり、地元・長崎人でも好みで馴染みの店が分かれるため “人それぞれだから”と前置きされましたが、ちゃんぽん発祥の店として紹介されたのが、この四海楼。

中国の建物のような、竜宮城のような雰囲気を持つこの建物の5階に、四海楼はあります。5階の展望レストランからは長崎港が見渡せて景色もグー。夜になると対岸の夜景も楽しめます。

こちらのお店で、元祖ちゃんぽんを頂いてみます。

元祖「ちゃんぽん」は具だくさんで錦糸卵つき

（目の前に広がるのは長崎港）

四海楼のちゃんぽんは、たっぷり具だくさん！野菜や魚介類が惜しげもなく乗せられていてボリューミーです。濃いめのスープのため、各テーブルにはお酢が用意されています。

個人的に「ちゃんぽんにお酢をかける」というのは初めてだったのですが、長崎でちゃんぽんを扱っておられる店のほとんどにお酢が用意されているのだとか。

恐る恐るかけてみましたが、さっぱりとします。味の変化を付けたい時にいいかも。

サイドメニューとして春巻き、杏仁豆腐なども。

ちゃんぽんのルーツは、四海楼のホームページで以下のように紹介されていました。

ルーツは福建料理の『湯肉絲麺(とんにいしいめん)』である。湯肉絲麺は麺を主体として豚肉、椎茸、筍、ねぎなどを入れたあっさりしたスープ。これに四海樓の初代 陳平順(ちんへいじゅん)がボリュームをつけて濃い目のスープ、豊富な具、独自のコシのある麺を日本風にアレンジして考案したものが『ちゃんぽん』である。

また、皿うどんもこのお店が元祖なのだとか！ 皿うどんは「ちゃんぽん」のバリエーションとしてつくられたのがキッカケだったそうですよ。