トリッキーなお茶パフォーマンス！四川豆花の茶芸師（ティーマスター） | 時遊zine

トリッキーなお茶パフォーマンス！四川豆花の茶芸師（ティーマスター）

表情ひとつ変えずテーブルに近づき、細長い首の急須を使ってトリッキーなお湯の継ぎ足しサービスをしてくれる、茶芸師（ティーマスター）！

この茶芸師（ティーマスター）は、シンガポール中心部のオフィスが点在するビーチロード沿いにあるホテル「パークロイヤルビーチロード（PARKROYAL on Beach Road）」ロビー階（1階）にある、

四川・広東料理レストラン「四川豆花飯荘（シーチャントウファ）」で出会ったもの。本場の味を楽しめるレストランなのですが、この店で一番印象に残ったのが、このティーマスターのお茶サービス！

何度でも継ぎ足してくれるティーマスター、八宝茶はお口直しに

ティーマスター（茶芸師）と呼ばれる、お茶サービス専門の方の様子をまずは以下の動画でご覧ください。

JTBのオプショナルツアーに含まれていたランチで、こちらのレストランにお邪魔した時のこと。

お食事が始まってしばらくすると、鮮やかな黄色の制服を着たティーマスターがスッとテーブル脇へやってきて、湯呑にお湯を注いでくれたのですが、その時に取り出したのが、注ぎ口が細く長ーい急須！

ちょっとした曲芸のよう。長い注ぎ口からは、ビームのようにお湯が一直線へと湯呑めがめて飛んでいきます。なんとも、見事な注ぎっぷり。

これは「八宝茶」とよばれ、中国で愛飲されているお茶。

湯呑の中には百合根・ジャスミン・菊花などが入っており、お湯が注がれるとしばらく蒸して味を出し、フタを少しずらして中身がでないようにしながらいただきます。

ジャスミン系のさっぱりとしたお茶。中には氷砂糖も入っていたようで、少しずつ溶けていきます。

ティーマスターがあんなにも首の長い急須を使うのは、円卓を囲んで座るお客の間に入りづらいからか？とも思いましたが、遠くからお湯を注ぐと勢いよくお湯が回るので、味が出やすい…という理由もあるのかもしれません。

ちなみに、筆者のテーブルにやってきたティーマスターが注ぐときは、派手な動きはなかったのですが、ティーマスターによっては、以下のように魅せてくれる方もいるようです。

超絶パフォーマンス！ ／JTBパンフレットより

こんな感じに注いでもらえたら、普通のお茶もちょっとテンションが上がりますね（笑）

四川豆花飯荘（シーチャントウファ）はシンガポールだけでなく、東京・新丸の内ビル6Fにもお店あり。ホームページによると、東京にもティーマスターも居るとのこと。