たこ焼きの元祖 会津屋、みんな大好きBグルメの原型 | 時遊zine

たこ焼きの元祖 会津屋、みんな大好きBグルメの原型

コバラがへった時のおやつや、お酒のお供、食事としても沢山のひとに食べられている「たこ焼き」。その発祥と言われている

会津屋 の「元祖たこ焼き」に出会いました。

まん丸で、1つ1つが比較的小さな会津屋のたこ焼きは、なんといっても ソースがかかってない！というのが一番印象的。

今日では、ダシのきいた生地の中にタコなどを入れてまん丸に焼き上げ、上からソースや鰹節をかけたものをたこ焼きと想像しますが、元々たこ焼きは

肉・コンニャクなどを入れて焼いたラヂオ焼（又はラジューム焼）というものが原型。（会津屋初代・遠藤留吉氏が考案）

その後、味を追求し「明石のたこ」と「衣」に味を付けて焼き、進化させたこの形が大阪のたこ焼きなのだそう。実にシンプルで、味がついた生地が少し焦げて香ばしい香りです。

会津屋本店は大阪に、そのほか催事出店もあり

会津屋は、大阪市西成区玉出西にある店舗が本店。たこ焼発祥であり、マンガ「美味しんぼ」にも登場したお店。

店舗では元祖たこ焼きをはじめ、「ねぎ焼き」、すじコンニャク入りの「元祖ラヂオ焼き」、「酢だこ」も食べられる。

会津屋の「元祖たこ焼き」12個入り540円

筆者が出会った地方の出店販売（催事）もかなり積極的に行っているようで、イベントや百貨店などの催事場にて購入することも可能。（このときは元祖たこ焼き／元祖ラヂオ焼きの2種類のみ販売）催事情報については公式サイトでご確認ください。