サクッと簡単もう1品♪ れんこん＋柚子胡椒でゴハンがすすむ「柚子胡椒きんぴら」 | 時遊zine

サクッと簡単もう1品♪ れんこん＋柚子胡椒でゴハンがすすむ「柚子胡椒きんぴら」

もう1品、サクッと簡単に作りたいときに便利な「きんぴら」。ゴボウで作るのも美味しいですが、お酒がススム「レンコン×ゆずコショウ」のレシピはいかが？

きんぴらを作る時、ピリッとさせたい場合は一般的に「一味唐辛子」を使いますが、今回つかうのは柚子胡椒。

風味も変わって旨味もUPするので、味変したいときにもおすすめです。

蓮根のきんぴら柚子胡椒（ゆずこしょう）風味のレシピ

▼材料
れんこん　2分の1本（100g程度でしょうか）
ごま油　大さじ2
酒　大さじ2
醤油　大さじ2
みりん　大さじ2
粉末だし　少々
柚子胡椒　小さじ1～
いりごま　適量

【 こちらもオススメ 「自宅で作れちゃう♪ 食べるラー油レシピ」 】

作り方

1. れんこんを好みの厚さにスライスし、軽く水にさらしておきます。
2. 煎りごま以外の調味料をすべて混ぜ、事前にあわせ調味料を作っておきます。
   
3. 水気を切ったれんこんを、ごま油を敷いたフライパンで炒める。
   
4. れんこんに火が通ってきたら、②のあわせ調味料を入れ味付け。いりごまをふって完成です。