ズッキーニは「焼き」がおすすめ！漬けてさっぱり常備菜が夏にうれしい | 時遊zine

ズッキーニは「焼き」がおすすめ！漬けてさっぱり常備菜が夏にうれしい

独特の食感と、ほんのりとした甘さがある夏野菜・ズッキーニ。

クセもなく食べやすい野菜で、「大好きなの！！」と興奮気味に語ってくれる人もいますが、

まだまだ「どうやって食べたらいい？」と聞かれることも多い野菜でもあります。

ズッキーニづくりもする農家の嫁である筆者が、おすすめするズッキーニ料理 第3弾は 焼いて漬けるだけの簡単常備菜です。

【第1弾】意外！？ズッキーニは天ぷらがウマイ。チーズフリットもいいよ

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【第2弾】ズッキーニあるなら試してみて！スパニッシュオムレツ風で子どもも喜ぶうまさ

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フライパンで焼いて（グリルでもOK）、熱いうちに好みの液に漬ければ立派な一品になります！

今回は、ごま油が効いてちょっぴり中華風に。

ズッキーニの中華風甘酢漬け レシピ

1. フライパンを熱し、油を敷く（分量外）。1cm程度の厚さに輪切りにしたズッキーニを焼いていく。
2. ズッキーニに焼き色がついたらひっくり返す。
   
3. ズッキーニを焼く間に、玉ねぎをみじん切り。
4. 焼いたズッキーニと、みじん切り玉葱、調味料を保存容器に入れ、全体を混ぜる。
   
5. 半日～1日置いて完成。食べるまでに1～2回混ぜておくと馴染みも◎（割愛OK）
   

ズッキーニは生でも食べられますが、火を通して食べるのがおすすめ。

7～8割くらいの火の通りで繊維が柔らかくなり独特の食感が楽しめ、

完全に火が通ると今度はトロッとするのがまた不思議。

筆者は「じっくり…」というより、強めの火で両面焼き色をざっと付けて少し食感を残すほうが好み。

お好みの具合で仕上げてみてください！