馬肉専門レストラン「菅乃屋」熊本に来たら味わいたい馬肉寿司！とろける美味しさ | 時遊zine

馬肉専門レストラン「菅乃屋」熊本に来たら味わいたい馬肉寿司！とろける美味しさ

熊本の名物料理の一つ、馬肉（桜肉）。熊本に来たなら是非ともご当地名物を味わいたい！旅の大きな楽しみの1つですよね。

菅乃屋さんはそんな熊本の “馬肉が食べられる有名店” と聞いて訪れたお店。

菅乃屋では馬刺しの握りもいただける！

菅乃屋は馬肉専門のレストラン・販売店のブランド名で、熊本・阿蘇にある自主ファームで育てた肉を熊本県内の店舗で提供・販売されています。

今回訪れたのは、熊本市中央区にある「菅乃屋 銀座通り店」。

高級な雰囲気漂う店構えですが、店内に入るとスタッフがにこやかに迎えてくれます。

あっという間になくなっちゃう、馬刺しの握り寿司

筆者が今回 菅乃屋 銀座通り店でいただいたのは、「極上寿司盛り合わせ（3000円）」。

“馬肉は時間が経つごとに赤黒くなってしまう” ため、刺身（馬刺し）でいただくには本当に新鮮でなければ・・という話を以前耳にしたことがあったため、テーブルに登場した盛り合わせを見た時にはびっくり。

なんとも美しく、まさに桜のようなキレイな色をした馬刺しの握り寿司たち。サシが入ったとろけるような部位から、希少部位のフタエゴ（バラの一部）の炙り・コウネ（タテガミの下の部位）軍艦などがあり。

握り六貫、軍艦巻き二貫 の盛り合わせですが、あっという間になくなってしまいました。菅乃屋ではこのほか、馬刺しの盛り合わせやユッケなど酒の肴をはじめ、鍋や焼肉、コース料理もあり。

この日は、スーツを着た団体さんにお一人様、大人のカップルなど客層も様々。全体的には、お肉をガッツリ食べたい男性が多いイメージでした。

菅乃屋はこのほか、上通店・西原店・菅乃屋ホルモン・熊本駅店などにレストランがあり、熊本県内の空港・駅・ゆめタウンなどに販売店を構えており、自主ファームでの馬肉生産量は日本一を誇るのだとか。大手通販サイトでも取り扱いあり。

※内容は執筆時のもの。営業や時間などを確認してからお出かけ下さい。