構想20年以上！豚骨ラーメン「一蘭」初のカップ麺、こだわりの具なしで登場 | 時遊zine

構想20年以上！豚骨ラーメン「一蘭」初のカップ麺、こだわりの具なしで登場

福岡の豚骨ラーメンの人気店、一蘭（いちらん）が初のカップ麺「一蘭 とんこつ」を2021年2月15日より発売します。

一蘭といえば、両側が仕切られたカウンター席で、店員さんとも注文時にしか顔をあわせず、1人でラーメンと向き合いながら味わう「味集中カウンター」があることでも知られるお店。

店舗は北海道から沖縄まで全国展開しており、台湾や香港・ニューヨークにもお店を構えています。そんな一蘭ですが、カップ麺を発売するのは今回が初めて。

しかも、構想には20年以上かかっているのだとか！

お客様の声に応えようと、カップ麺づくりに試行錯誤してきたが、なかなか満足のいく味わいに辿り着かず、製品化に至らず完成までの道のりは長かったが、

麺の歯ごたえやなめらかさ、スープの味や舌触り・香り高さ、秘伝のタレの旨味、それぞれが納得できるものが出来上がったのだとか。

それゆえに、純粋にラーメンの味を楽しんでほしいと具材は一切入れないという、こだわりのカップ麺となっています。一足早く、その味を試食したので感想をレポートします。

最後まで飲み干したくなるスープが美味「一蘭 とんこつ」カップラーメン

開封すると、中にはノンフライ麺、粉末・液体の2種類のスープ、秘伝のたれ が入っています。

麺の入ったカップに熱湯を注ぎ入れ4分待ったら、付属の後入れスープA（粉末）とB（液体）を入れよくかきまぜ、最後に秘伝のタレを加えます。

この秘伝のたれ、「辛いのでお好みにあわせて量を調節してください」とありますが、タレを加えると「辛くなる」というよりは「グッと旨味が増して美味しく」なります。見た目や色ほど辛くはないので、全入れがおすすめ。

驚いたのは、粉末スープの量。個人の印象ですが、他のカップ麺の粉末スープの量よりはるかに多く、濃く美味しいスープを追求した、というこだわりを感じます。

スープの旨味がしっかりしていて、麺もお店で食べる生麺に近い。

具材がないのは寂しいと思っていましたが、限りなくお店の味に近づけるこだわりが、シンプルなカップ麺を生み出したのかもしれません。

価格は1つ490円と、カップ麺としては高価だが、たしかにこだわりを感じる1杯となっています。

カップ麺「一蘭 とんこつ」は、2021年2月15日より一蘭の店舗（一蘭 古賀SA店下り線を除く）や一部コンビニ、小売店などで販売。