公開:2025年02月03日 伊藤 みさ/更新:2025.02.03

おかず系常備野菜!かぼちゃと豚団子の揚げびたし、意外だけど家族に好評メニュー

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秋から寒い時期に向けて美味しくなるし、食べたくなる 芋・栗・南瓜(かぼちゃ)。

その中でもカボチャは食事にも多く用いられる食材です。王道メニューだと、煮物やかぼちゃスープ、パンプキンサラダ、天ぷらなどがありますが、意外とマンネリになりがち。

おかず系常備野菜!かぼちゃと豚団子の揚げびたし、意外だけど家族に好評メニュー

カボチャを使った料理で他のものができないかなぁ…といろいろやってみたところ、筆者の家族では「揚げびたし」が好評!

片栗粉をまぶして揚げた衣の部分や、種を取り除いた部分からジュワっと天つゆを吸ったかぼちゃが柔らかくておいしい。

豚こま肉を肉団子風にまとめて揚げたら、ごはんがススム立派なおかずになりました!

かぼちゃと豚こま団子の揚げ浸し レシピ

材料(3~4人分)

  • かぼちゃ 4分の1~2分の1切れ
  • 豚こまぎれ 100g~
  • 天つゆ(めんつゆ) 200cc
  • 片栗粉 適量

  1. かぼちゃを好きな形にカットし、ポリ袋へ。片栗粉を大さじ1入れ、空気を含んでポリ袋の口を閉めて振る。(片栗粉をまんべんなくつけられます)
  2. かぼちゃを油(分量外)で揚げる。
  3. 豚こま肉を丸めて片栗粉をまぶして油で揚げる。火が通りやすいよう、小さめ団子がおすすめ
  4. 揚げたかぼちゃ・豚こま団子をタッパーなどに入れ、天つゆをかけ入れて半日~1日置いて完成

作ってすぐでも食べられますが、一度具材の温度が下がってしっかり味が染みてからの方がおいしいです。常温でも、チンして食べてもおいしいので、作り置きおかずとしても活躍しますよ!

かぼちゃと豚こま団子の揚げびたし 画像

筆者は今回、かぼちゃを天ぷらにする時のようなカットにしましたが、ゴロッとした煮物の時のようなカットにしたい方は先にレンジで火を通してから揚げたほうが時短になります。

また、天つゆ・めんつゆに味があるのでお肉に下味は付けませんでしたが、味濃いめ・パンチきかせた系がより好みな方は塩コショウで下味をつけてから作るとよりごはんがすすみますよ。

ちなみに、甘いかぼちゃに当たった時は天つゆ・めんつゆは少し薄めの方が個人的に好みです。味を入れるので、逆に甘くないかぼちゃにあたった時の救済レシピとしても使えますね。

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