黒光るライス「えびめし」は、岡山市民が愛するB級グルメ | 時遊zine

黒光るライス「えびめし」は、岡山市民が愛するB級グルメ

岡山市で長く愛されているというB級グルメ、えびめし。名前の通り、エビの入ったチャーハン風の食べ物ですが、その見た目がなかなかのインパクト。

く、黒い！！

えびめしの生まれは、なんと東京。岡山県（特に岡山市）で えびめしを広めたと言われている人気店「えびめしや」の運営会社・株式会社いんでいらの社長が東京で修行し、

その味を故郷である岡山に持ち帰って1966年に創業。この味が人気となって、岡山県内でローカルチェーン展開し、岡山県民に愛されるB級グルメとして定着したのだそうです。

えびめし、岡山の黒いライスは意外にも優しい味だった！

気になる えびめしを、火付け役となった「えびめしや」さんで注文してみました。

えびめしや 万成店（岡山市北区万成西町2-53）

メニューを見てみると、えびめしのバリエーションが色々あって驚きます。普通のえびめしは、単品で700円。

このほかに、えびめしを玉子で包んだ「オムえびめし」や「春のサルサえびめし」、カレーやハンバーグ・コロッケ・チキン南蛮などとワンプレートになったセットメニューなど。

お店では、えびめし以外のメニューも扱われていますが、お店に次々とやってくる地元の人らしきお客様たちも、迷わず「えびめし」を注文しています。本当に人気なんですね。

今回は、カニクリームコロッケと「えびめし」のセットにしてみました。出てきたのが以下。

えびめしと、カニクリームコロッケ、そしてつけ合わせのコールスローなどが1つのお皿に盛られ、コーンスープも付いてきます。それにしても、黒い。

見た目の印象からは、かなり味が濃そうな「えびめし」ですが、どんな味付けなのでしょうか。

頂いてみると、意外にも濃くない。それどころか、優しい味です。新しいというより「懐かしい」という味で、甘いソースの香りとカレーの香りも少し漂います。

それにしても、なかなかインパクトのあるこの黒さは一体…？！ お店の方に伺ったところ、この色はカラメル（プリンなどに使われている）を使っているのだとか。

エビや玉ねぎなど具材とライスを炒めた後に、秘伝のカラメルソースを絡めて仕上げるのだそう。見た目ほど味のインパクトはありませんが、懐かしい味がするだけに、なんだかまた食べたくなるお味でした。

ちなみに、ミルフィーユカツにかかっていたソース。こちらも美味しかったのですが、岡山名物のデミカツにかかっているソースをケチャップでもう少し甘くしたような印象でした。

岡山県民は、少し甘めの味つけが好みなんだそう。たしかに、えびめしも、デミカツも甘味のある味付けでした。なるほど納得です。