キッチンバサミで簡単！桃の種を取出し、皮までツルンッと丸ごと剥く方法 | 時遊zine

キッチンバサミで簡単！桃の種を取出し、皮までツルンッと丸ごと剥く方法

桃の季節になると、ケーキ屋さんやカフェなどで見かける
桃をまるごと使用したスイーツ。皮はきれいに剥かれて肌ツヤツヤ、中にあるはずの種はきれいに取られてクリームが入っていたり。

画像は山口県にある青果店のカフェ「ベジトリップ」

種無しの桃があるのだろうかと思うほどに。いやいや、やはりプロはすごい・・・と感心していました。

自宅で桃を食べるとき、筆者がよくやっていたのが「包丁を種に当たるまで入れ、種に沿ってぐるりとカット。その後優しく実を持ってねじる」という、アボカドを切るときと同じような方法。

でもこれ、熟して柔らかくなった桃の時はうまくいくことのほうが少なく、ねじるときに身を潰してしまう。

なのであきらめて、先に皮をむいて適当にカットしていました。家族でシェアする時は問題ないのですが、大きさや形が揃わず人にはちょっと出しづらいビジュアルに。

実は家庭でもお店のように種だけを綺麗に取り出せる簡単な方法があります！うまくできるととても嬉しいですし、気持ちいいですよ！

桃の種はキッチンバサミで抜く！意外と大胆で簡単な方法だった

用意するのは、柔らかく熟した桃ときれいに洗ったキッチンバサミ。

桃のヘタのほうからハサミを差し込んで種に沿って数か所ザクザクっと切り込みを入れる。ハサミで種を挟んで掴み、グリっと回して引き抜けばOKです。

うまくできるととても気持ちいい！

以下の動画もご覧ください。

熟した桃の場合皮は手で剥けることが多いですが、よりキレイに剥きたい場合は湯剥きがおすすめ。

桃も湯剥きで簡単！ツルンとした肌があらわに

1. 皮に軽く切り込みを入れる
2. 小鍋に湯をグラグラ沸騰させる
3. 桃を入れて約5秒
4. 取り出した桃を氷水にいれる
5. 皮がつるりと剥ける

洋菓子屋さんではこれにナパージュをつけてツヤツヤにし、変色も防いでいます。

種も抜いて皮もきれいにむけたら、なんだかより美味しく感じられました。

贅沢に丸ごとかぶりつく夢のような食べ方もよし、等分にカットして出すもよしで楽しんで。なお、この種抜き方法は熟した柔らかい桃向けです。

桃の産地でよく食べられている固い桃には恐らく向きませんのでご注意を。（皮を剥かずに食べる桃もおいしいよ）

桃を皮ごと食べる！ 桃の産地がオススメする、甘さを堪能できる桃のたべかた

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