牡蠣のアヒージョは、簡単でめちゃうま！病みつきオススメ | 時遊zine

牡蠣のアヒージョは、簡単でめちゃうま！病みつきオススメ

冬が旬の牡蠣。牡蠣レシピといえば、焼きかき・カキフライが定番でしたが、毎回このパターンはちょっとつまらないので、

牡蠣のアヒージョに挑戦してみたところ、「今までの牡蠣料理の中で一番美味しい！」と絶賛を受けました。そんなアヒージョレシピをご紹介します。

牡蠣の旨みを活かせるので、作るのも簡単シンプルです！

牡蠣のアヒージョ 簡単レシピ

1. 塩水で2～3回洗った牡蠣むき身をキッチンペーパーで軽く水分をとっておく。

2. スキレット（小さめフライパン）にオリーブオイル（分量外）を敷き、みじんぎりニンニクを弱火にかける。

3. にんにくの香りがでてきたら牡蠣を入れ、中～強火で1分半くらい焼く。身が少し縮んできてスキレットに隙間ができたらエリンギも一緒に焼く

4. 強めの弱火～中火くらいにし、オリーブオイル・塩・プチトマトを入れて5分。

5. （4）の加熱中にブロッコリーをレンジでボイル（1分半くらい）し、水にさらして色止め。

6. 最後にブロッコリーを彩りよく入れて温まったら完成！

牡蠣の水分がいい具合に飛んでうまみがギュっと感じられます。牡蠣からいいダシがでるので、味付けはこんなにシンプルでもバッチリ。塩気が強い方が好きな方は味を見ながら後から足してもOKです。

パンと一緒に食べたり、オイルに浸して食べるのもグッド。

具材を全部食べた後はゆでたパスタを軽く炒め絡めるのもおすすめ。唐辛子をきかせるとパンチが出ます！その場合はオイルで牡蠣を泳がせるくらいのオリーブオイルを入れてアヒージョを作るとよさそうです。