公開:2024年03月20日 伊藤 みさ/更新:2024.03.20
「大盛りで!」とリクエストが来るナポリタンレシピ、ギルティ飯だけどソースはタップリで
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喫茶店などの定番人気メニュー、ナポリタン。大人もこどもも大好きナポリタン!

いろんなレシピがあってそれぞれ美味しいけれど、我が家好み用にいいところ取りして、作り方が固まってきました。
「今日のごはんはナポリタン!」というと、「じゃあ大盛りで!」と返されるメニューになりました。麺は多めに準備しとかなきゃ・・。
我が家の定番!太目の麺でモッチリうまいナポリタンのレシピ
◆レシピ材料・手順
材料(3~4人分)
- パスタ(1.8mm~の太目推奨) … 400g
- 玉ねぎ(ちょっと厚めの薄切り) … 2分の1~1個くらい
- ソーセージ(薄く斜め切り) … 6本~
- ピーマン(細切り) … 2分の1個
- ケチャップ … 大さじ12~
- マヨネーズ … 大さじ2~3
- 砂糖 … 大さじ1
- バター … 20gくらい
- オリーブオイル(サラダ油などでもOK) … 大さじ1~2
- 粉チーズ、粗挽きこしょう、タバスコ … お好みで
- 鍋に塩を入れお湯を沸かす(分量外)。その間に材料をカット。
- パスタを茹でる。麺同士がくっつかないように時々混ぜて。その間に大き目のフライパンを熱し、ソーセージを焼く。焼き目がつくくらいしっかり目に
- ソーセージが焼けたら玉ねぎ入れ火を通し、ケチャップと砂糖も加え煮詰める。その時にピーマンを投入。
- パスタをトングでボウルに移し、マヨネーズを麺に絡める。お湯はザルで切らなくてもOK。
- フライパンで作ったナポリタンソースは少し煮詰め、そこにパスタを投入。ソースを絡めながら強火で軽めに焼く。
- 火を止めてバターを投入。余熱で溶かしてお皿に盛って完成。
- お好みで粉チーズや粗挽きこしょう、タバスコをかけてどうぞ。


これよりもうちょっと焼く

シメジがあったので入れました

ズボラ筆者は大さじをこんな感じで数える
ケチャップが少ないと、ゴテっとした仕上がりになって少し食べにくい。ちょっぴり多いかな?というくらい入れた方が美味しいです。

このくらいだともうちょっとケチャップがほしい
麺を入れた後にソースが少ないと感じたらケチャップを足してOK。

ケチャップをけっこう使うので、ナポリタンをする時は我が家では大容量のものを用意します。ソーセージも多い方が美味しい。ちょっとお高めのやつを思い切って使います。
もうこれを食べる時はカロリーを気にしてはいけません(笑)
ギルティ飯をたまには楽しんで!

ちなみにお皿ではなく熱したスキレットや鉄板に盛って出すと、お店感とシズル感が増してテンションがあがるのでおすすめです。
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