金沢おでん人気店・三幸で、車麩やバイ貝などユニークな「おでん種」を味わう！ | 時遊zine

金沢おでん人気店・三幸で、車麩やバイ貝などユニークな「おでん種」を味わう！

金沢グルメといえば「金沢おでん」が有名で、寒い季節に金沢を訪れる場合は特に、外せない名物グルメ。

冬になると雪深くなる石川県だけに、体が温まる「おでん」が人気なのは頷けますが、

それだけでなく、石川県は人口あたりのおでん屋さんの軒数が、日本一と言われているんだそうですよ（NHKの番組「ためしてガッテン」調べ）。

金沢の「居酒屋文化」

金沢の特徴に「居酒屋文化」がある。金沢は個人経営や地元経営のお店が多いことに加え、居酒屋は「郷土料理店」の要素も併せ持っているのだとか。

そのため、鮮度のいいお刺身や魚料理、加賀野菜をつかったお惣菜など、居酒屋に行けば金沢のおいしい郷土料理に出会える可能性も高い。

そして、この金沢の居酒屋文化の1つが「金沢おでん」なのだ。

金沢おでん とは？

ところで「金沢おでん」の特徴って、どんなものなんでしょうか。金沢市内の老舗店（創業50年以上）の店舗で構成されている『金沢おでん老舗50年会』の定義によると、

1. 一年中食べられること
2. 地元食材を使うこと

という2つがマストだそう。味付けはお店によって異なるものの、おでん出汁は透き通っており、旨味のしっかりした上品な味付けのものが多いようです。

また、おでん種がちょっと珍しいモノが多いというのも、観光客にとっては楽しみの1つ。

• 赤巻き（蒲鉾）
• 車麸（輪切り状の大きなお麩）
• バイ貝（梅貝：つぶ貝に似た巻貝）
• 源助だいこん（加賀野菜）
• 飛竜頭（ひりょうず：いわゆる“がんもどき”）
• ふかし（蒸かして作るかまぼこ）

といった、金沢ならではのおでん種は ぜひ注文したい。

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金沢おでんの人気店、三幸（みゆき）

前置きが長くなりましたが、そんな金沢おでんを是非味わいたい！と、地元で人気のある『おでん居酒屋　三幸』さんを訪れました。

三幸さんの営業は夜のみで、17時オープン。開店後まもなく訪れたのに、すでにお店の前には行列が出来ています。

訪れたのは12月。外で待つのは寒さが身に堪えます。

店内に入ると、手前に個室のようになった座敷があり、奥にカウンター席。目の前には、美味しそうな おでんが並んでいます。

見たことのない「おでん種」のメニューに目を丸くしていると、お店の方が「金沢らしいおすすめメニュー」をセレクトしてくれました。

春菊にバイ貝（梅貝）、車麩、源助大根、そして赤巻き。どれも初めてですが、おでんに「春菊」というのも、かなり珍しい。

こちらはおでんの定番メニュー、牛すじ、はんぺん、卵。どれも上品な味付けで美味しく、またお店の接客や雰囲気もとてもいい。

続いて、居酒屋メニューも。

加賀蓮根の揚げ団子に、白子天ぷら、三幸揚げ（自家製さつまあげ）、とろろ鉄板焼き（あっさり和風＋とろーりチーズ）。どれも美味しくてお酒がすすみます。

カウンターで1人しっぽり楽しみにくるお客さんの姿もあり、観光客はもちろん常連さんが多いお店のようです。メニューは季節によって変わるものもあり、

壁にはその時におすすめのメニューが紹介されていますので参考に。また、お店の方に直接聞いても、丁寧に教えてくれますよ。

気軽に来店でき、美味しい郷土料理がたくさんリーズナブルに味わえるので、ついつい長居したくなる金沢の居酒屋・おでん屋さん。冬だけでなく1年中楽しめるので、また季節を変えて訪れたい。

店名	おでん居酒屋　三幸（みゆき）
住所	石川県金沢市片町1-10-3
時間	17時～24時
定休日	日・祝（※店舗に営業確認を）
TEL	076-222-6117　予約可能
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